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凍豆腐1成分堪稱「食物版瘦瘦針」！減重、降脂肪肝超有感
凍豆腐是許多人愛吃火鍋配料之一，日本研究就證實，凍豆腐經反覆凍結、熟成與乾燥處理，蛋白質結構轉變產生大量抗性蛋白質，含量大幅超越一般豆腐。食安專家韋恩也表示，這類蛋白質能促使腸道菌分泌GLP-1，有助抑制肥胖，堪稱「食物版瘦瘦針」。16週小鼠實驗發現，添加凍豆腐蛋白質可顯著降低體重增幅與脂肪肝程度，且對主要器官無不良影響。2026/05/31 10:15 -
別每天吃！營養師點名「這種蛋」是超加工食物 3類人忌口
雞蛋富含蛋白質，適量吃對身體有益，不過營養師蔡正亮指出，鐵蛋是「加工更深的蛋」，並非「升級版的蛋白質來源」，且蛋白質結構緊密，蛋白質利用效率低於水煮蛋或茶葉蛋，更要注意的是，一顆鐵蛋約有240至400毫克的鈉，因此需控制鈉攝取的人、高血壓患者、慢性腎臟病患者等，不適合將鐵蛋作為日常食物，每週吃1到2顆就好。2026/04/08 11:50 -
AI助攻！重磅新藥Q4公布臨床實驗結果 跟漲抗跌成市場指標
看好AI加持醫療產業研發潛力，第四季將有多款新藥公布臨床試驗及審核結果，包括丹麥諾和諾德的減肥藥組合療法配方CagriSema、美國生技公司Amgen研發的新型減肥藥，以及用於中重度急性痛的口服藥品Suzetrigine，備受市場期待。PGIM保德信全球醫療生化基金經理人江宜虔指出，這些新藥不僅對產業具指標性，在AI輔助下，未來將有更多透過AI開發的新形態藥品問世，可望為醫療產業的研發潛力及企業獲利帶來相當大的正向挹注。2024/10/20 09:34 -
2024諾貝爾／蛋白質結構突破性研究 英美3學者共享化學獎
2024年「諾貝爾獎」（Nobel Price）各獎項得主將從7日起陸續揭曉，繼「生醫獎（生理學或醫學獎）」（Nobel Prize in Physiology or Medicine）和「物理學獎」（Physics）後，9日再度頒發「化學獎」（Chemistry），而最終由2組、共3人獲得，分別是Google DeepMind的江珀（John Jumper）、哈薩比斯（Demis Hassabis），和華盛頓大學生物化學教授貝克（David Baker），3人均憑藉蛋白質結構預測方面的突破性成就獲獎。2024/10/09 17:52 -
諾貝爾化學獎今揭曉！ 台灣學者翁啟惠再成熱門人選
2024年諾貝爾化學獎將於台灣時間今天（9日）下午5時45分揭曉得主，根據科睿唯安分析及歐洲雜誌《化學觀點》等機構預測，分子動力學、蛋白質結構預測、光催化技術、核酸檢測和次世代定序（NGS），以及金屬-有機框架（MOF）與共價有機框架（COF）等領域的研究者最有機會獲此殊榮。值得關注的是，台灣中研院前院長、生物學專家翁啟惠也是熱門人選之一。2024/10/09 11:10 -
33萬劑XBB疫苗「溫度異常」 專家：恐影響效力
NovavaxXBB疫苗這個月9日開打，不過昨天(12日)基層醫師群組傳出，Novavax疫苗供貨不及。據了解，主因與疫苗溫度異常有關，該批疫苗去年底抵台時就檢出冷鏈溫度不符規範。專家指出，疫苗運送溫度係由廠商訂定規範，若過高、過低都會影響蛋白質結構，恐降低疫苗效力。2024/01/12 23:32 -
人類進駐15週年 國際太空站研究里程碑
耗資千億美元打造的國際太空站，人類駐站已經屆滿15週年，太空站除了是火星任務的重要基地之外，也是人體蛋白質結構變化的研究中心，因為長期在太空站上工作的太空人，常有肌肉惡化和骨骼受損的問題，太空站上的研究，對醫學發展大有幫助。2015/11/03 21:53
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